Trotz aller Bemühungen der technokratischen Welt sind Großbetriebe mit modernster Ausrüstung nicht in der Lage, eingemachte Tomaten oder Gurken herzustellen, die auch nur annähernd so gut schmecken wie die vieler russischer Mütterchen. Was ist ihr Geheimnis? Heutzutage weiß man so vieles, aber wer weiß schon, dass vom Ernten der Tomaten und Gurken bis zum Einmachen nicht mehr als fünfzehn Minuten vergehen sollen? Je kürzer dieser Zeitraum, desto besser. So lassen sich das wunderbare Aroma, der Äther und die Aura der frischen Natur bewahren. Das Gleiche gilt für Kräuterzusätze wie Dill.
Zitat aus: Band 5, Seite 131